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酒店转型期的认识和了解

酒店设计 人气:1001 发表时间:2018-04-10

酒店转型期的认识和了解,在20世纪开始不久,当时世界上*大的饭店业主埃尔斯活思·弥尔顿·斯塔特勒为适应旅行者的需要,在斯塔特勒饭店的每套客房都设有浴室,并制定统一的标准来管理他在各地开设的饭店,增加了不少方便客人的服务项目。

  20世纪20年代,饭店业得到了迅速发展,美国的大中小城市,纷纷通过各种途径集资兴建现代饭店,而且汽车饭店也在美国各地涌现。到20世纪30年代,由于经济大萧条,旅游业面临危机,饭店业亦不可避免地陷入困境。在兴旺时期开业的饭店,几乎尽数倒闭,饭店业受到极大挫折。
  商业饭店时期,汽车、火车、飞机等给交通带来很大便利,许多饭店设在城市中心,汽车饭店就设在公路边。这一时期的饭店,设施方便、舒适、清洁、安全。服务虽仍较为简单,但已日渐健全,经营方向开始以客人为中心,饭店的价格也趋向合理。

  现代新型饭店时期


  第二次世界大战结束后,由于经济繁荣,人们手里有钱,交通工具十分便利,从而引起了对饭店需求的剧增,一度处于困境的饭店业又开始复苏。1950年后开始出现世界范围的经济发展和人口增长,而工业化的进一步发展增加了人民大众的可支配收入,为外出旅游和享受饭店、餐馆服务创造了条件。至50年代末60年代初,旅游业和商务的发展趋势对传统饭店越来越不利,许多新型饭店大批出现。现代新型饭店时期,饭店面向大众旅游市场,许多饭店设在城市中心和旅游胜地,大型汽车饭店设在公路边和机场附近。这个时期,饭店的规模不断扩大,类型多样化,开发了各种类型的住宿设施,服务向综合性发展,饭店不但提供食、住,而且提供旅游、通讯、商务、康乐、购物等多种服务,力求尽善尽美,饭店集团占据着越来越大的市场。



  中国饭店业发展沿革


  饭店业是第三产业的一个重要行业。当今,作为旅行者之家的饭店,已被人们誉为旅游业的三大支柱之一。社会主义现代化的饭店业,不但将在大家国家的现代化建设中作出应有的贡献,而且会在学习中汲取国际饭店业先进经营管理和服务经验的同时,继承和发扬中国古代饭店业的悠久历史传统中的精华部分,以其独特的民族风貌,在国际饭店业中赢得信誉。提高人们对饭店业的认识,特别是对中国饭店业发展沿革有较为清楚的认识,无疑会更好地促进现代饭店业的发展。沿革有较为清楚的认识,无疑会更好地促进现代饭店业的发展。